domingo, 7 de fevereiro de 2010
MUDAS DE ARARUTA PARA 2010
A quadra chuvosa do Ceará está atrasada, estima-se que só a partir de março. Dia 19 de março é o limite para sabermos se temos inverno ou se é seca. Quem é cearense sabe o que isso significa. Pois se chover brevemente teremos mudas para 2010. A propósito gostaria de saber daqueles que compraram mudas nos anos anteriores, se as mudas se deram bem, se pegaram, como dizemos na linguagem popular. Também gostaria de saber se estão interessados em mais mudas, para que venhamos a nos preparar. Temos novo blog: www.ararutadecapistrano.blogspot.com e novo e-mail instituto.calumbi@yahoo.com.br . Esperamos a sua comunicação.
FÉCULA DE ARARUTA E FARINHA DA FIBRA DA ARARUTA
Estou me dedicando a produzir um novo produto da raiz da araruta: FARINHA DA FIBRA DA ARARUTA. O que se tem normalmente é a goma ou fécula da araruta, ainda não vi a farinha da fibra da raiz da araruta. Vou explicar como leigo.
Araruta é uma batata branca que quando moída ou triturada e lavada, solta uma goma branca, que ao decantar é secada, desidratada e peneirada, aí temos a fécula. Sá que de um saco desses de 25 quilos de ração, por exemplo, cheio de batata de araruta extrai-se por volta de uns 5 quilos de goma, o resto vai jogado fora. E de que se constitui este “resto”? de fibra. Deve haver alguma utilidade para esta fibra. Daí foi que veio a idéia de produzir a farinha desta fibra.
A primeira experiência está sendo boa, produzi uma pequena amostra e dela fiz um pouco de mingau e nós tomamos aqui em casa. Até as crianças gostaram, posto que foi um sucesso entre os adultos. É como se fosse mingau de aveia, sendo fino. Vou presentear a algumas pessoas da família para fazer o teste e vou leva-la para o curso de nutrição da UECE – UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ, para experimentar. Se der certo, no segundo semestre pretendo produzir e colocar à venda. Acredito que o preço desta farinha vá ser uns 30% mais barato que o da fécula, que também pretendo iniciar uma pequena produção, pois já tenho alguns pedidos e não tenho produção para atendê-los, o que está me forçando a faze-lo a partir da próxima safra. Mesmo assim, depois do carnaval, tenho alguns quilos desta farinha para colocar à disposição de quem queira experimenta-la a preço de custo.
Que vocês acham desta idéia.
Por Artur Pinheiro
nossos e-mails: instituto.calumbi@yahoo.com.br e arturpin@yahoo.com.br
Araruta é uma batata branca que quando moída ou triturada e lavada, solta uma goma branca, que ao decantar é secada, desidratada e peneirada, aí temos a fécula. Sá que de um saco desses de 25 quilos de ração, por exemplo, cheio de batata de araruta extrai-se por volta de uns 5 quilos de goma, o resto vai jogado fora. E de que se constitui este “resto”? de fibra. Deve haver alguma utilidade para esta fibra. Daí foi que veio a idéia de produzir a farinha desta fibra.
A primeira experiência está sendo boa, produzi uma pequena amostra e dela fiz um pouco de mingau e nós tomamos aqui em casa. Até as crianças gostaram, posto que foi um sucesso entre os adultos. É como se fosse mingau de aveia, sendo fino. Vou presentear a algumas pessoas da família para fazer o teste e vou leva-la para o curso de nutrição da UECE – UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ, para experimentar. Se der certo, no segundo semestre pretendo produzir e colocar à venda. Acredito que o preço desta farinha vá ser uns 30% mais barato que o da fécula, que também pretendo iniciar uma pequena produção, pois já tenho alguns pedidos e não tenho produção para atendê-los, o que está me forçando a faze-lo a partir da próxima safra. Mesmo assim, depois do carnaval, tenho alguns quilos desta farinha para colocar à disposição de quem queira experimenta-la a preço de custo.
Que vocês acham desta idéia.
Por Artur Pinheiro
nossos e-mails: instituto.calumbi@yahoo.com.br e arturpin@yahoo.com.br
sexta-feira, 5 de fevereiro de 2010
MUDAS DE ARARUTA : adquira aqui.
TEMPO DE MUDAS DE ARARUTA.
O Ceará está verdinho, como dizia um intelectual cearense " no terceiro dia após a terceira chuva a paisagem está verdinha". Assim também, neste clima de chuva, de inverno, como dizemos aqui nesta região semi-arida do planeta, a araruta brotou do solo, está verdinha, pronta para a muda.Se você está procurando mudas de araruta, entre em contato conosco, temos para mais de mil mudas a granel. Esta temporada permanecerá por toda a estação chuvosa, que irá até junho, se Deus quiser.Em julho e agosto é época de arranca e fazer a goma ou fécula, como adquiram. A nossa plantação de araruta faz parte da pequena reserva do ECOMUSEURURAL RAIMUNDO ALVES DA SILVA, em Carqueija Capistrano ceará.Colabore com esta obra sócio cultural, adquirindo mudas de araruta e tenha na sua propriedade esta planta que tanto alimentou crianças e adultos em tempos passados. Ajude-nos a preservar a araruta.Porf. Artur Pinheiro
O Ceará está verdinho, como dizia um intelectual cearense " no terceiro dia após a terceira chuva a paisagem está verdinha". Assim também, neste clima de chuva, de inverno, como dizemos aqui nesta região semi-arida do planeta, a araruta brotou do solo, está verdinha, pronta para a muda.Se você está procurando mudas de araruta, entre em contato conosco, temos para mais de mil mudas a granel. Esta temporada permanecerá por toda a estação chuvosa, que irá até junho, se Deus quiser.Em julho e agosto é época de arranca e fazer a goma ou fécula, como adquiram. A nossa plantação de araruta faz parte da pequena reserva do ECOMUSEURURAL RAIMUNDO ALVES DA SILVA, em Carqueija Capistrano ceará.Colabore com esta obra sócio cultural, adquirindo mudas de araruta e tenha na sua propriedade esta planta que tanto alimentou crianças e adultos em tempos passados. Ajude-nos a preservar a araruta.Porf. Artur Pinheiro
ARARUTA ORGÂNICA: adquira aqui
Alves da Silva, vinculado ao Instituto Calumbi, está realizando a produção de araruta orgânica. A plantação é debaixo dos cajueiros numa pequena área onde se experimenta a ecoagricultura. Está sendo plantado cajueiro, pau branco, pau d’arco (Ipê), frei jorge, aroeira, carnaúba, urucun, cumaru,dentre outros.Na sombra do cajueiro, foi experimentado, ano passado, o plantio da araruta, que já tinha no local. O resultado está sendo excelente. Neste sábado dia 22 passamos o dia fazendo goma de araruta, de forma artesanal. As chuvas inesperadas que caíram de sábado até terça feira, impediram uma secagem rápida, mas isso será superado nos próximos dias.A experiência do plantio de araruta na comunidade Carqueija dos Alves, em Capistrano, está sendo bem recebida pelos amantes do consumo da araruta. Antes oferecíamos só as mudas, agora oferecemos mudas e fécula, feita artesanalmente e sem nenhum agrotóxico. Se você deseja adquiri araruta orgânica, faça o seu pedido.Esta é mais uma ação de preservação da cultura culinária e da preservação ambiental, desenvolvida pelo o Ecomuseu rural, sob nossa responsabilidade. Ao adquirir estes produtos você está contribuindo com a preservação ambiental, está colaborando para manutenção da mão de obra familiar das famílias que participam dessa experiência.Nossos e-mails são arturpin@yahoo.com.br e instituto.calumbi@yahoo.com.brEntre em contato conosco.Prof. Francisco Artur Pinheiro AlvesEcomuseu Rural Raimundo Alves da SilvaSítio São João da Carqueija.Capistrano Ceará Brasil
ARARUTA
A Araruta (Maranta arundinacea), espécie do gênero Maranta, é uma erva cuja raiz tem fécula branca que é alimentícia. Também é conhecida como agutingue-pé, araruta-caixulta, araruta comum, araruta-palmeira e embiri.
Considerada como um alimento de fácil digestão, a fécula da araruta é usada no preparo de mingaus, bolos e biscoitos. Por esta característica, é indicada para idosos, crianças pequenas e pessoas com debilidade física ou doentes em recuperação. Também pode se produzir papel com a araruta.
Estudos arqueológicos mostram evidências do cultivo de araruta nas Américas há, pelo menos, 7.000 anos.
A araruta é uma planta originária das regiões tropicais da América do Sul e encontra-se em processo de extinção. A indústria alimentícia substituiu o polvilho de araruta pelo de mandioca ou pela farinha de trigo ou milho, prejudicando assim o cultivo daquela planta.
Segundo a sabedoria popular, a araruta tem vários usos medicinais, mas é na culinária que o uso desta planta se destaca, recomendada para pessoas com restrições alimentares ao glúten (doença celíaca). A EMBRAPA Agrobiologia tem feito um trabalho de resgate da araruta em sua Fazendinha Agroecológica Km 47, onde as variedades são cultivadas organicamente.
Fonte: Wikipédia, a enciclopédia livre.Wikipédia, a enciclopédia livre.
Considerada como um alimento de fácil digestão, a fécula da araruta é usada no preparo de mingaus, bolos e biscoitos. Por esta característica, é indicada para idosos, crianças pequenas e pessoas com debilidade física ou doentes em recuperação. Também pode se produzir papel com a araruta.
Estudos arqueológicos mostram evidências do cultivo de araruta nas Américas há, pelo menos, 7.000 anos.
A araruta é uma planta originária das regiões tropicais da América do Sul e encontra-se em processo de extinção. A indústria alimentícia substituiu o polvilho de araruta pelo de mandioca ou pela farinha de trigo ou milho, prejudicando assim o cultivo daquela planta.
Segundo a sabedoria popular, a araruta tem vários usos medicinais, mas é na culinária que o uso desta planta se destaca, recomendada para pessoas com restrições alimentares ao glúten (doença celíaca). A EMBRAPA Agrobiologia tem feito um trabalho de resgate da araruta em sua Fazendinha Agroecológica Km 47, onde as variedades são cultivadas organicamente.
Fonte: Wikipédia, a enciclopédia livre.Wikipédia, a enciclopédia livre.
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